Sant Antoni i el porquet |
L’any passat vaig
apuntar-m’hi perquè sóc molt de cócs i bunyols. Vam fer tres coses: canuts
(farcits de nata o de crema), cócs de cassola (una de les més pastes que més es
fa a les cuines de Gandesa) i els bunyols de Sant Antoni, que són els que us
explicaré avui.
Ingredients:
Teniu en compte
que la mestra ens va fer la demostració sense posar unes mides gaire exactes però
confio en què ho fareu molt bé.
- Una mida d’aigua
- Una mida d’oli de gira-sol
- Matafaluga i celiandre (coriandre)
- Ratlladura d’1 llimona o esperit de llimona
- 1 ou
- 2 grapats de sucre
- Farina
- Mel
Elaboració:
El passos |
- Posem la meitat de l’aigua a bullir amb un grapat de cadascuna de les herbes, juntament amb la ratlladura de llimona.
- Un cop estigui bullint, l’apartem del foc i la colem. La posem en un recipient prou gran i hi afegim la resta de l’aigua, oli, ou i el sucre. Barregem
- Anem afegint la farina i ho anem barrejant amb els dits. La mida de farina serà la que agafi la massa de manera que no se’ns enganxi a les mans.
- Un cop feta la massa, anem fent les boles de la mida d’una mandonguilla
- Posem oli en una fregidora o cassola fonda i quan estigui ben roent, hi suquem una punteta de la bola amb compte de no cremar-nos
- Col·loquem un plat cap per avall (que no tingui voraviu) i hi estirem la bola fins que quedi ben fina. Hi fem un petit forat al mig
- Les posem a fregir i veurem com ràpidament pugen a la superfície. Els hi donem una volta i les deixem que quedin ben rosses.
- En el moment de servir, escalfem una mica de mel amb una goteta d’aigua o anís i ho aboquem per sobre
El resultat final: cócs de cassola d'un i dos pisos, els bunyols i els canuts (oi que els bunyols us recorden a les orelletes de Montblanc?) |