Bon any i samfaina per tots

Què com prova l’any? Com han anat les festes? Heu menjat molt? I us ha tocat cuinar?

Jo no he cuinat gaire. De fet per Nadal és quan menys cuino, però al final vaig fer alguns aperitius per sant Esteve (us dec dues propostes però aquests dies que tenia temps per escriure, volia descansar de tot) que van ser un èxit. Menjar sí, bastant, però des de ja fa uns anys mantenint una mica de moderació per poder arribar fins a Reis. Com sempre clàssic: escudella i carn d’olla per Nadal,i canelons per Sant Esteve, bons formatges i capritxets per cap d’any i novetat pel dia 1. Aquest any no va haver costelletes de cabrit arrebossades sinó garrinet al forn que va quedar molt bo.

El garrinet del dia 1

Per la resta prou bé, molts regals de cuina: ganivets i eines de decoració i per fer bombons (per cert una meravella de funcionament el motlle de bombons de Lekué. Queden professionals :-)

Això sí a nivell salut hem començat fluixets, caldrà cuidar les cervicals que m’estan causant marejos, però també té la seva gràcia veure el món girant al teu voltant, com en un atac d’egocentrisme.

Bé, anem per la recepta, que de fet no és més que una neteja de nevera. Sí, tot i que sabia que cuinaria poc vaig comprar hortalisses per si em calia fer alguna base i bé, abans que es fessin malbé ahir les vaig aprofitar per fer un plat únic per sopar.

Rap arrebossat i samfaina amb un toc diferent

Ingredients (3 persones en vam menjar)

- Rap tallat a “ditets” (en aquest cas via Edgar)

- Ou

- Farina de galeta

- 1 pebrot vermell

- 1 pebrot verd

- 2 cebes tendres

- 1 pot de 200g aprox de tomàquet en conserva (de la meva sogra)

- 1 cullerada de sucre (en el meu cas fructosa, més adient per al Pep)

- Sal i oli

Bona barreja

Elaboració

1. Tallem la ceba i el pebrot a quadradets no massa grans. Posem oli en una paella i afegim la ceba, i els pebrots (jo ho vaig tirar tot a l’hora). Salem.
2. Sofregim a foc fort un parell de minuts. Baixem el foc al mínim i tapem, que cogui uns 20 minuts. Hi afegim el tomàquet (si no en teniu en conserva podeu agafar tomàquet normal, prèviament escaldat per treure-li la pell) i afegim el sucre. Deixem coure 10-15 minuts més perquè es begui el líquid. Reservem.
3. Salem el rap i el passem per l’ou batut i després per la farina de galeta. El fregim. Perquè quedi ben bo, el fregim a foc fort un minut per banda (torradet per fora i cruet per dins) i el posem a la safata.
4. Mentre estem fregint els últims trossos de rap, tornem a posar la samfaina al foc. Quan agafi una mica de calor hi tirem l’ou batut que ha sobrat de l’arrebossat. Remenem vigorosament perquè quedi ben barrejat i cuit. Emplatem.