Els millors desitjos (des de Japó) - Albergínies fregides (Nasu no agedashi)

No, no estic a Japó. Però els meus amics Tomomi i Manolo, hi són com cada Nadal. Fa una estona ja estaven sopant, preparats per rebre el nou any. A nosaltres encara ens queden unes hores de preparació.
Com no he fet concursos ni he escrit gens aquests dies vull felicitar-vos l'any que està a punt d'arribar amb aquesta recepta, que és un triomf assegurat.

Magret d'ànec (tall especial Collverd)

La recepta me la va ensenyar la Tomomi, després que ho provés a casa seva i ho trobés molt senzill i espectacularment bo. Avui la farem servir per acompanyar el magret

Ingredients:
- Albergínia
- (Vinagre de) Mirin
- Salsa de soja
- Farina de blat de moro (tipus maizena)
- Cibulet

Elaboració:
1. Talleu l'albergínia a quadrats de 2'5-3 cm aproximadament de costat.
2. Passeu per la farina i fregiu en oli ben calent
3. Mentrestant haureu barrejat la soja amb el mirin amb proporció 1-1
4. Un cop fregides les albergínies poseu-les sobre paper absorbent per treure l'oli sobrant
5. Abans que es refredin afegiu-les a la barreja i deixeu-les que s'amarin (mínim mitja horeta)
6. Decoreu amb cibulet tallat a trossets

I a disfrutar-les!!

No vull acabar sense donar gràcies a un 2012 que m'ha fet conèixer un gran grup de gent: gastroblocaires, aficionats i altra gent a la gastronomia. No me'n vull deixar cap i per això no els esmento un a un. Tots ja sabeu qui sou. I sou grans! Molt grans!!